Rượu vang hồng là một dạng rượu vang được chế tạo từ nho dùng để tạo rượu vang đỏ, theo các phương pháp và quy trình sản xuất tương tự như rượu vang đỏ. Điểm độc đáo của loại rượu này nằm ở thời gian lên men nho và quá trình ngâm vỏ nho, được rút ngắn so với rượu vang đỏ thông thường.
Giống Nho Sử Dụng:
Các giống nho phổ biến được sử dụng để sản xuất rượu vang hồng bao gồm Grenache, Sangiovese, Syrah, Tangvèdre, Carignan, Cinsault và Pinot Noir. Tại California, rượu vang hồng thường được làm từ 100% nho Pinot Noir.
Vùng Sản Xuất Nổi Tiếng:
Provence của Pháp là một trong những vùng nổi tiếng sản xuất rượu vang hồng hàng đầu trên thế giới. Ngoài Provence, rượu vang hồng cũng được sản xuất rộng rãi tại các vùng làm rượu vang khác trên toàn thế giới, từ California, Ý đến Tây Ban Nha.
Quy Trình Sản Xuất:
Sau khi nho được thu hoạch, chúng được ép, nước nho và vỏ nho lưu giữ cùng nhau trong một khoảng thời gian ngắn, từ vài tiếng đến vài ngày. Trong quá trình này, các sắc tố đỏ từ vỏ nho hòa tan vào nước ép. Khi quá trình này hoàn tất, nước nho màu hồng được thu được. Tiếp theo, nước nho được tách ra để chế biến thành rượu vang hồng với màu sắc đặc trưng.