Rượu vang không cồn (non-alcoholic wine) cũng giống như rượu vang truyền thống được làm từ nho và đã được loại bỏ hoặc giảm thiểu hàm lượng cồn đến mức thấp nhất (thường dưới 0.5% ABV). Rượu vang không cồn hay Rượu vang 0 độ là sự lựa chọn phù hợp cho những người muốn uống rượu vang nhưng không bị ảnh hưởng bới tác động của cồn.
- Quá trình sản xuất
Rượu vang không cồn được sản xuất tương tự như cách làm rượu vang truyền thống: Nho được lên men để tạo ra rượu, sau đó cồn được loại bỏ bằng một trong các phương pháp sau:
- Chưng cất chân không: Cồn được bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn nhờ môi trường chân không.
- Thẩm thấu ngược: Rượu được ép qua màng để tách cồn ra khỏi nước và các hợp chất khác.
- Chưng cất xoay: Rượu được quay trong một thiết bị để tách cồn qua quá trình bay hơi và ngưng tụ.
- Lợi ích của rượu vang không cồn
An Toàn: Với tình hình thổi nồng độ cồn như hiện nay thì việc lựa chọn rượu vang không độ trong các buổi tiệc liên hoan là sự lựa chọn ưu tiên để đảm bảo an toàn cho người uống trong việc tham gia giao thông
Phù hợp với nhiều đối tượng: Nếu như trước đây rượu vang truyền thống khuyến cáo không dùng cho Phụ nữ mang thai, người lái xe, người đang dùng thuốc không nên uống cồn. Với Rượu Vang Không Cồn có thể đáp ứng được nhu cầu sử dụng rượu dành cho các người mua trên.
Ít calo: Thường chứa ít calo hơn so với rượu vang thông thường.
- Hương vị và trải nghiệm
Rượu vang không cồn thường có hương vị và mùi thơm giống với rượu vang có cồn, nhưng một số người có thể nhận thấy sự khác biệt do thiếu cồn. Các nhà sản xuất đã cải tiến công nghệ để giữ lại nhiều nhất có thể hương vị tự nhiên của nho.
- Thị trường và xu hướng
Thị trường rượu vang không cồn đang phát triển mạnh, đặc biệt là ở các quốc gia phương Tây. Xu hướng sống khỏe mạnh và ý thức về tác động của cồn đối với sức khỏe đã thúc đẩy sự quan tâm đến các loại đồ uống không cồn. Các dòng sản phẩm rượu vang không cồn đa dạng từ vang đỏ, vang trắng đến vang sủi.
- Cách thưởng thức
Rượu vang không cồn cũng có thể được thưởng thức như rượu vang thông thường, đi kèm với các món ăn như thịt, hải sản, hoặc pho mát. Nó cũng có thể được dùng để pha chế các loại cocktail không cồn.
Kết luận
Rượu vang không cồn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị rượu vang nhưng muốn tránh cồn. Với nhiều lợi ích về sức khỏe và sự đa dạng trong hương vị, nó đang dần trở thành một phần quan trọng trong thói quen thưởng thức đồ uống của nhiều người trên thế giới.